Mancia obbligatoria, sì o no? Il 5% che riaccende il dibattito sulla sala
03/12/25
Da Italia a Tavola, Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
"Il dibattito torna ciclicamente perché riflette fragilità che la ristorazione non ha mai davvero risolto: retribuzioni poco stabili, scarsa formazione, ruoli svalutati e aspettative degli ospiti in crescita. L’idea del 5% porta a galla […]"